反式-2-己烯醇

反式-2-己烯醇有时简称为2-己烯醇，是新鲜覆盆子香气的组分之一，在巴伦西亚橙汁和苹果中曾检出过该物质，大多数情况下作为酯类形式存在于自然界。

中文名称：反式-2-己烯醇。

英文名称： trans-2-Hexenol ，2-Hexen-1-ol 。

分子式：C6H12O

CAS号：928-95-0

分子量：100.16

FEMA：2562 。

FDA：172.515。

CoE：69 。

理化指标编辑

外观：为无色油状液体。

溶解性：难溶于水，溶于乙醇、丙二醇等有机熔剂。

沸点：158～160℃。

相对密度d204： 0.849。

折射率n20D 。

香气：具有强烈的青香香气，并伴有果香、蔬菜香和草香，留香时间一般。